茄子牛肝菌青豆焖饭

作者： 素颜生活

用料

• 黑椒粉 少许
• 干欧芹碎 少许
• 大米 1杯
• 牛肝菌 10克
• 小型茄子 1条
• 青豆 1汤匙
• 香叶（月桂叶） 两片
• 豆蔻 1粒
• 盐 少许
• 松子 少许
• 橄榄油 适量

茄子牛肝菌青豆焖饭的做法步骤

步骤 1

牛肝菌洗净小沙子，用清水泡软备用。

步骤 2

热锅放橄榄油，放洗好的白米翻炒一会儿。

步骤 3

白米中加入泡牛肝菌用的水，水要超过米面约2厘米左右，放香叶、豆蔻、牛肝菌一起把水烧开。

步骤 4

水开后，拌一下米粒，转小火，盖上盖子焖煮十分钟。

步骤 5

十分钟后，加入去皮切块的茄子、青豆，盖盖子，继续焖煮约十分钟直至水分收干。

步骤 6

水干后，放盐、黑胡椒粉把米饭拌匀，上碟后，撒上烤过的松子和干欧芹碎即可。

茄子牛肝菌青豆焖饭的小贴士

这种焖饭的做法可以随意搭配自己喜欢的蔬菜、菌类，但是香草和泡菇菌的水是提味的关键，不能缺少哦。

菜谱创建时间：2011-08-29 14:44:43