红烧肉

作者： Ｘｉao

这款肉比较清爽。肥而不腻。比较偏甜。

用料

• 五花肉
• 姜
• 蒜
• 葱
• 八角
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把买来的五花肉洗干净沸水里煮透，筷子能戳进去就可以了。在用清水洗净。切成1cm宽的厚度，撒一点盐腌10min（不要多了，后面还要放酱油）

步骤 2

锅中加油，小火，微热后，放花椒，八角，葱段白色部分，姜，蒜瓣和切好的五花肉。煎到两面有点微黄。

步骤 3

放料酒多一些些，生抽，冰糖，少许盐，翻炒。加水末过肉。加些老抽上色，小火慢煮。

步骤 4

煮到快干的时候尝尝汁是不是太咸或太淡，适量填补糖和盐。别煮糊了。最后摆盘

菜谱创建时间：2014-08-12 20:34:55