蛋炒饭（乱炖）

作者： yiolin

土豆，胡萝卜，青菜等只剩一点，不够做菜，于是混在一起做一锅～

用料

• 土豆 一只
• 胡萝卜 一只
• 青菜 两颗
• 香菇 一只
• 肉末 二两
• 姜，料酒，酱油，豆瓣酱，葱
• 洋葱 四分之一
• 毛豆 适量
• 鸡蛋 一只
• 剩饭 一人份

蛋炒饭（乱炖）的做法步骤

步骤 1

生姜切片，加入肉末里，加料酒和生抽腌制20分钟；剥毛豆适量，泡在盐水里，炒前捞出晾干；土豆，胡萝卜，香菇，洋葱切丁备用；青菜洗净晾干备用；鸡蛋打开，加入盐，葱。

步骤 2

肉腌20分钟后，锅内少量油翻炒，变白后再炒两下盛出。

步骤 3

视情况多放一点油，倒入洋葱炒出香味后，加入土豆胡萝卜丁翻炒，熟了后加入香菇青菜毛豆，少许盐，炒熟。

步骤 4

加入肉末，剩饭，翻炒均匀后，倒入鸡蛋翻炒（注意倒在中央，不要倒在锅的边缘，以免占锅），起锅。

蛋炒饭（乱炖）的小贴士

炒出来约等于1.5人的食量

菜谱创建时间：2014-08-12 19:40:54