山寨版煎饼果子

作者： 洗手作羹汤的玩子

快手，简单，主要是里面的甜面酱很主要

用料

• 鸡蛋o 1个
• 面粉 40克
• 葱花香菜 适量
• 清水 多半碗
• 香肠 一根
• 海天黄豆酱 一勺
• 王致和甜面酱 两勺
• 海天小淘气酱油 一勺
• 白砂糖 三到四勺
• 孜然粉、花椒粉 适量
• 粘米粉/淀粉 10克

山寨版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

调酱料。把面酱豆瓣酱酱油白糖混合，加入一点面粉一点水和成糊状，锅里加点点香油烧热倒入酱料糊糊，加热一下，冒泡后盛出备用。酱料看个人喜好调整，不加白糖是不行的，加面粉才做得出外面的那种口感。我用的牌子写出来供大家参考而已。辣椒酱我没有加，大家随意啊！

步骤 2

面粉50克加多半碗清水，用手动打蛋器打成没有颗粒的糊糊，不要太稀。里面加入一点盐一点香油继续打散。鸡蛋打散备用。切碎葱花香菜，香肠中间分开两条，略煎一下备用。

步骤 3

锅加薄薄一层油烧热，稍热一点比较好。倒入面糊，家里做没有那个工具就把锅举起来晃晃，让面糊涂满整个锅底，不好拍照大家原谅没有照片。等面皮半熟的时候撒上葱花香菜倒上打散的鸡蛋，然后翻面，快速刷酱放好香肠撒入剩下的葱和香菜，孜然粉之类各种爱吃的东西，油条薄脆之类的…卷好切开，走你！

山寨版煎饼果子的小贴士

翻面的时候要等饼快熟再下手，否则容易破掉。这是一张大点的饼的用量，面糊的制作可以参考王光光光的台式煎蛋饼---100克面170克水3克盐淀粉20克，这个方子有具体称量克数，比较方便新手，是可以煎出三张饼的。

菜谱创建时间：2014-08-12 18:45:51