米饭杀手，炒茄泥

作者： 叫我米其林

茄子不一定要炸了才好吃，北京人做茄泥只有一只单一的蒜拌蒸茄子，我看书看到了一种酱茄泥非常不错。

用料

• 长茄子 2根
• 柿子椒 半个
• 蒜 4瓣
• 葱 适量

米饭杀手，炒茄泥的做法步骤

步骤 1

茄子切成圆片，放入微波炉高火，6分钟。备用

步骤 2

锅中倒入油，放入葱花和一半蒜沫翻炒出香味，放入茄子。

步骤 3

翻炒茄子，倒入少许老抽上色，放入生抽提味，放入少许水，把茄子炒成泥。

步骤 4

将蒜沫和柿子椒小块放入茄子中翻炒。待柿子椒熟后，蒜出香味后出锅。

米饭杀手，炒茄泥的小贴士

我用生抽代替了盐。如果不够咸大家也可以适量放点盐

菜谱创建时间：2014-08-11 12:45:32