舒芙蕾

作者： F女皇

当了孩子她妈的我，越来越喜欢研究烘焙^_^希望让囡囡吃上自己亲手做的美食。今日做舒芙蕾，最适合作为孩子的午后甜点，因为简单快捷；可以在孩子午睡时凖备好一切。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 10g
• 白糖 15g
• 牛油 20g
• 炼奶 10g+10g水
• 霜糖 适量

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分开，打发蛋黄至均匀。

步骤 2

用10g温水兑10g炼乳,搅拌均匀；加入微波炉加温融化好的20g牛油，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄糊，面粉过筛，将面糊搅拌成细滑状

步骤 4

分2次将15g糖加入到蛋清，打发成泡沫，直到打成尾端成弯曲的湿性蛋白霜

步骤 5

将蛋白霜分两次加入面糊中，搅拌均匀至细滑

步骤 6

在盛杯上涂上牛油，并洒上霜糖

步骤 7

将面糊倒入舒芙蕾杯中，放入烤箱前在桌子敲几下，排出面糊中较大的气泡。放入预热至200度的烤箱，加水在烤盘上；烘烤10分钟

步骤 8

出炉后，洒上霜糖装饰完成

舒芙蕾的小贴士

我习惯在烤盘上加点水烤东西，这样浴烤的舒芙蕾不会太干

菜谱创建时间：2014-08-11 00:41:19