【厨娘养成记】经典巧克力蛋糕（电饭锅版）

作者： 歪大王

在戚风蛋糕的基础上加入可可粉，变成美味的巧克力蛋糕！

用料

• 低筋面粉 90克
• 可可粉 20克
• 牛奶 40ml
• 色拉油 40ml
• 细砂糖 40克（加入面糊中）
• 细砂糖 30克（分三次加入蛋清）
• 白醋 两滴
• 蛋清 4只
• 蛋黄 4只
• 盐 一小撮
• 淡奶油 适量

【厨娘养成记】经典巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋蛋清分离，放一边备用。将牛奶，细砂糖，色拉油分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 2

将面粉和可可粉过筛后倒入搅拌均匀的蛋黄液，继续搅拌直到没有颗粒。加一小撮盐。

步骤 3

蛋清液中加入白醋两滴，打蛋器打发蛋清，同时将细砂糖分三次倒入，打发至挂钩，蛋白霜成形。

步骤 4

电饭锅预热，锅壁刷上黄油，将蛋白霜和面糊搅拌均匀后，最后倒入少许淡奶油增香。面糊倒入电饭锅，震荡出气泡。煮饭键按下后5分钟弹起，保温25分钟，然后第二次按下煮饭键，大约3分钟后弹起，继续保温20分钟。

步骤 5

美味的巧克力戚风出炉！

菜谱创建时间：2014-08-10 16:25:54