咖啡巧克力布丁（无吉利丁）

作者： 艾栗D903

煮咖啡经常会剩。再就是煮过一次的咖啡粉，弃之可惜喝之无味。于是就倒腾出这么一个方子〜 高效利用咖啡是一方面，关键是效果出来真的好吃到流泪！！简简单单一个小方子分享给大家。 翻了下厨房之前的巧克力布丁的方子，基本都是加吉利丁的。我个人更喜欢自然的原料，于是用了最传统的蛋奶做凝固剂，但是效果丝毫不影响哦! 美味又安心。 如果方子里有不当之处还望大神们多多指教咩!~

用料

• 鸡蛋 一个（我习惯一份放一个）
• 牛奶（我用的是脱脂）
• 咖啡
• 巧克力
• 糖

咖啡巧克力布丁（无吉利丁）的做法步骤

步骤 1

煮咖啡。我用的是星巴克的咖啡粉，自带滤纸的，很方便。

步骤 2

煮好后趁热倒出，加一个糖包，巧克力掰碎适量。不用再加热了，用热咖啡，多搅拌一下，可以把这些材料都融化。

步骤 3

我用的是这种加拿大的枫糖巧克力，有枫糖的味道，很甜，所以只用了一个糖包。如果用黑巧可以加糖量。

步骤 4

全蛋打匀。冰牛奶加入刚才的咖啡巧克力液中，中和温度，不能把热的东西加进蛋液中哦! 温度降下来后，所有液体混合均匀。因为加了巧克力，容易漂在表层，多搅拌一会儿。

步骤 5

咖啡巧克力布丁要的是顺滑，所以烤的时候一定要水浴哦! 具体方法，烤盘注热水，没过布丁液的高度。下火，150度45分钟。我的烤箱是北美地区的家用大烤箱，温度和时间根据不同的烤箱调整哦〜 不要烤老了。

咖啡巧克力布丁（无吉利丁）的小贴士

1.水浴的目的是为了不起泡，且靠近容器壁的地方也不会烤出一层焦焦的。如果是鸡蛋布丁我反而偏爱那一层焦黄，但这个就不行啦! 2.我个人偏好布丁表面有一层薄薄的皮，所以没盖盖子烤，如果不想要那层皮，进烤箱的时候盖个盖子哦〜

菜谱创建时间：2014-08-10 12:39:50