香浸辣椒

作者： 天天向上-101

这是我家祖传做法香油浸辣椒，特点是咸、香辣！用料随意，视容器而定份量！最好用香油和朝天椒！我手边没有，就用线椒和茶树油代替！

用料

• 熟花生米 30g
• 朝天椒 300g
• 熟芝麻 20g
• 南爪子仁 5g
• 腰果 20g
• 盐 20g
• 香油 500g 随容器大小而定

香浸辣椒的做法步骤

步骤 1

将干果类调料用干面擀面杖碾碎！

步骤 2

将辣椒洗净，控干水份！确保一滴水也不能留！对辣椒要求很高，要用那种自然生长不含什么水份的辣椒！最好是朝天椒！

步骤 3

将控干水份的辣椒切丝！注意手、菜板、菜刀不能有任何水滴！

步骤 4

将切好的辣椒丝放入干净干燥的玻璃瓶中，加上干果碎盖在上面！

步骤 5

倒入茶树油，以油浸没辣椒为止！

步骤 6

最后在油上面加上盐！千万注意：一定要最后加盐，否则，盐提前加入后辣椒淹渍出水，就容易变质坏掉！

步骤 7

将油淹辣椒密封放入水箱冷藏，随时可以当调料和下酒菜！香、辣、咸、脆！

香浸辣椒的小贴士

将辣椒洗净，一定要控干水份，一滴水也不能留！对辣椒要求很高，要用自然生长没含什么水份的辣椒！

菜谱创建时间：2014-08-10 10:10:46