豆瓣酱烧茄条

作者： Rousanna

喜欢买各种酱料、调料，看到这些就兴奋不已。周五下班后买来豆瓣酱，就想尝试一下豆瓣酱烧茄条，简直就是下饭菜。

用料

• 长茄子 2条
• 柿子椒 1个
• 豆瓣酱 半袋
• 盐 2克
• 鸡精 1克

豆瓣酱烧茄条的做法步骤

步骤 1

长条茄子，柿子椒，豆瓣酱，一个都不能少。

步骤 2

茄子削皮。（依照个人喜好，我不喜欢带皮的茄子，虽然很多人都说营养都在皮里面。）

步骤 3

茄子切成条，备用。

步骤 4

由于尝试过几次，柿子椒如果用普通刀切，味道会不好。家里又没有陶瓷刀，只好用手掰成块儿状。

步骤 5

茄子是很吸油的，所以这里用了窍门，不粘锅不加油，下入茄条，用筷子不断翻动。这一点很重要，不加油，茄子慢慢在不粘锅里面耗干水分。

步骤 6

不加油煸过的茄条，是不是没有油汪汪的。

步骤 7

茄条盛出，备用。

步骤 8

换炒菜锅加油，倒入豆瓣酱，炒香。

步骤 9

下入茄条，继续炒香。

步骤 10

最后加入柿子椒块儿，翻炒。

步骤 11

最后加入少许盐，少许鸡精，出锅，开饭！

豆瓣酱烧茄条的小贴士

茄条首次下锅，不加油，这样做出来的茄子一点也不油腻。

菜谱创建时间：2014-08-09 23:52:34