蓝莓蛋糕卷

作者： 琳儿兮

自制的蛋糕，好吃又放心，制作的关键之处就是整个过程不能有一滴水，如果容器有水的话，一定要用卫生纸擦的很干才行，因为水会严重影响蛋清打发的效果。

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 盐
• 白糖
• 蓝莓酱

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离（这一步用手就可以）

步骤 2

将蛋清中放入少量的糖和盐，用打蛋器打发（最好用电动打蛋器，手动的很挑战你的极限），同时将不粘锅预热

步骤 3

将打发的蛋清依个人口味再放一些糖，继续打，一直到蛋清变成奶油状，容器倒过来，蛋清也不会流下来

步骤 4

将蛋黄倒入打好的蛋清中，放入适量面粉，搅拌均匀（放入面粉的量，应该保证调好的面糊仍然有流动性）

步骤 5

将预热好的不粘锅均匀的抹上色拉油，倒入调好的面糊，转动不粘锅，让面糊流动，平铺在锅底，如果面糊太稠，可以用炒菜的铲子摊平

步骤 6

调为最小火，盖上锅盖，等几分钟，用牙签扎蛋糕时，没有面糊粘在牙签上，蛋糕就熟了

步骤 7

将做好的蛋糕饼铺在案板上，抹上蓝莓酱，并卷起

步骤 8

将卷好的蛋糕棒切块儿，装盘

菜谱创建时间：2014-08-09 23:17:55