马齿苋饼

作者： 豆沙包の殇

马齿苋是好东西啊！有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。作为绿色蔬菜当然也含有各种维生素啊这了那了的，大家可以自行百度。反正吃了对身体是很有利的。但是！这货有股怪味儿，还黏糊糊的，口感及其扯淡，直接凉拌或者炒着吃是特别不现实的。于是有了这个菜谱，马齿苋饼。低卡健康，早餐首选哦！

用料

• 面粉（蒸馒头那种） 1kg
• 豆面（其它杂粮面也可） 0.3kg
• 发酵粉 1勺（自己结合面粉的量掂量着）
• 马齿苋 0.5kg
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 油 少许
• 葱花 马齿苋的1/6

马齿苋饼的做法步骤

步骤 1

白面、杂粮面、发酵粉混合，加凉水和面，和好放着，等着面发起来。

步骤 2

面发了以后开始处理马齿苋。马齿苋焯水，熟了后捞出控干凉凉。然后用手一点一点地挤，将里面的红水水（黏黏的）挤出来。

步骤 3

马齿苋切碎，加盐、油、五香粉、葱花拌匀（如果喜欢吃辣可以加辣椒，喜欢吃孜然啥的也可以加，但一定要是粉状调料）。待用

步骤 4

发好的面揉一遍排排气，拿出一份擀成薄饼，将马齿苋馅儿涂一层在薄饼上，不要太多。撒一薄层面粉。再将薄饼卷起来，拧一拧，纵向压扁再擀成饼。就像做葱油饼一样一样的。此时马齿苋可能会支楞出来，没关系的。

步骤 5

上锅烙，注意，烙饼时候千万不要放油，容易糊。一定要无油小火烙饼。

马齿苋饼的小贴士

1、因为晚上做的，光线不好，擀面步骤没图。其实就是千层饼的做法，只不过中间夹的是马齿苋。 2、马齿苋一定要挤掉那种黏糊糊的水水，不然水分太大会渗进面里，再和油混合，加上湿面和面粉，想想都不忍直视啊…… 3、马齿苋中除了油，其它调料一定要是粉状的，原因同上。举个栗子——比如你口味清奇，想加咖喱，那一定要加咖喱粉，不能加咖喱块化成的水…… 4、一张饼中的马齿苋不能过多，原因还是同上…… 5、为了健康，还为了马齿苋不糊，烙饼时请一定不要放油。小火慢烙。

菜谱创建时间：2014-08-09 17:46:51