脆香鸡内金薄饼

作者： 豆沙包の殇

鸡内金就是鸡的胃里的那层膜，是一味中药，有健脾养胃助消化的功效。但是这种东东直接吃该有多纠结啊，所以才有这款祖传薄饼~是将鸡内金研成粉末，掺在面里，这样烙出来的薄饼不会有怪味，香脆好吃~

用料

• 鸡内金5~8个（中药店有卖）
• 白芝麻（面粉的1/9左右）
• 少量食用油
• 面粉（吃多少弄多少╮(￣▽￣")╭ ）
• 盐（或者糖）

脆香鸡内金薄饼的做法步骤

步骤 1

将鸡内金研成粉末，越碎越好。具体方法是：用一个超市那种质量好的食品袋把鸡内金装进去，放在案板上用擀面杖使劲儿擀。这个过程其实很容易，干的鸡内金是脆的，很好擀，只要有点耐心就行~

步骤 2

凉水和面，和面过程中可以直接把白芝麻（黑芝麻也可）和鸡内金和盐都加进去。面要和得稍硬一点，大概是陕西或者山西那种擀面条的那种面的硬度（(￣_￣|||) 这句话。。）

步骤 3

把面揪成一个一个小剂子，剂子的大小和包饺子的剂子大小一样

步骤 4

用擀面杖擀开（尖头擀面杖最好），注意：一定要擀得非常薄。这里有个衡量标准：感觉你的擀面杖咯到芝麻了，面皮和芝麻一样厚度甚至可以比芝麻还薄就可以了~

步骤 5

在平底锅上擦一层油。注意：不能直接往上面倒油！一定要用一团纱布擦薄薄一层油，头个饼擦油即可，以后的饼下锅是就可以不用擦了~

步骤 6

把薄饼摊进去，待薄饼上出现小泡，立刻翻面，再等15到20秒问到香味就可以了~

步骤 7

出锅。注意：在下锅第二个薄饼的时候可以把头一个搭在锅边，用锅和炉火的热度再烤一下，这样饼会更酥脆~

脆香鸡内金薄饼的小贴士

1、鸡内金擀得越碎越好~ 2、可以做成甜味也可以是咸味~自己定~ 3、擀饼的时候一定要很薄很薄，见第4步 4、注意火候，不要糊了~火要小，油要少~健康饮食嘛~

菜谱创建时间：2013-02-16 12:06:51