油泼五香猪舌

作者： 银酱吐司先生

用料

• 猪舌头
• 卤料
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 盐巴
• 陈醋
• 自制的油泼辣子酱
• 鸡精
• 胡椒粉

油泼五香猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌头要先飞水，这里要看你是不是对半切开. 正常飞变种.变异.或者吃饲料咬肿的猪舌头大概3~5分钟就好了

步骤 2

接下来就是惨绝人寰的步骤了.刮猪舌苔（一定要反复刮干净，不然会有一股猪的骚味，当然除非你有喜欢吃舌苔的怪癖） 还有这一步是非常痛苦，的因为被害妄想症的我会想象我的舌苔给刀刮的感觉

步骤 3

建议放在水龙头下面用刀刮，是挂，不是切，建议逆着来 ，就是从舌尖往舌根挂（个人经验.这样好刮一点.但是注意手）

步骤 4

准备一口炖锅，把调料和猪舌头一起放进去，加满过猪舌头的水，开始进行卤制

步骤 5

大火滚后，小火慢慢卤制3个小时 （这里有个经验，如果你以前的卤汁没有丢，可以丢进来一起卤，老的卤料可以减少卤制的时间，大概2个小时效果和3个消失一样，虽然果壳上有说老卤不健康，有毒素，但是中国人的体制，你懂的，就看你是不是懒癌晚期了）

步骤 6

大概什么时候可以呢，你用筷子可以很容易戳进肉里 就可以了 ~

步骤 7

然后就是放凉，切片，喜欢挂凉拌汁的就切薄一点，喜欢肉在嘴巴里的嚼劲和厚重感的就切厚一点，因为是卤制品，所以我喜欢厚一点，这样大口咀嚼的时候会有很浓重的肉的原始香味

步骤 8

凉拌汁的只做 就简单也看个人喜欢，我的房子醋4勺子+油泼辣子+盐巴少许+花椒油一勺+香菜末一大把 哈哈一勺子因为这次的条件简陋，有条件的还可以加入香菜末.葱花来增加凉拌汁的交叉立体口感

步骤 9

淋上去，然后，你天真的以为就可以吃了吗~ 因为有醋的关系，放到冰箱里，然后在冰箱外面等蹲3个小时候再吃，更加美味

油泼五香猪舌的小贴士

不用谢，叫我红领巾~而且据说猪舌头是脂肪含量比较少的肉了~

菜谱创建时间：2014-08-09 16:20:51