卷心菜素面

作者： jue

这是一道凉面，卷心菜的爽脆，面条的丝滑，再加上中、日、韩三国的调料，别有风味。

用料

• #材料（二人份）
• 素面 （干） 100g
• 卷心菜 160g
• 沾面料：韩国辣椒酱2/3 小匙、四川豆瓣酱0.6g、めんつゆ（二倍浓度） 2大匙、姜（磨碎）1/2小匙 、大蒜（磨碎）1/4小匙 、水 60毫升、麻油1/2小匙

卷心菜素面的做法步骤

步骤 1

将洗净的卷心菜切成粗丝，调制沾面料；

步骤 2

锅内煮沸水，放入干面条煮到浮起时，加入卷心菜同煮（整个煮的时间是3分钟）；

步骤 3

将面条和卷心菜倒入漏勺用冷水冲洗（冲掉表面的面糊，同时冷却），挤干水盛入器皿中即可。

卷心菜素面的小贴士

韩国辣椒酱（朝鲜语：고추장）是韩国的酱料。一种具有鲜味与辣味的韩式酱料，颜色呈深红色。传统作法上，需在置于户外瓮里发酵多年。主成份有红辣椒粉、糯米粉、磨成粉状的发酵黄豆、食盐。其为朝鲜拌饭与辣炒年糕主要使用酱料。

菜谱创建时间：2014-08-09 10:25:15