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香菇瑶柱鲍鱼粥的做法
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香菇瑶柱鲍鱼粥

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小晗的私家日记

香菇瑶柱鲍鱼粥的用料

香菇瑶柱鲍鱼粥的做法步骤

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步骤 1

准备食材: 提前泡发香菇。 泡发干贝,水泡干贝半小时左右,沥水去筋。接新水加姜片继续泡发干贝。第二次泡发干贝的水不要倒掉留着煮粥。 香菇和干贝都可以提前一天洗净泡发。

步骤 2

沥净泡发干贝的水(不要倒掉,留用)。接新水,加姜片,入锅蒸,不是煮啊,切记要蒸,蒸四十分钟。 干贝入锅蒸开始准备米,洗净泡水,半小时左右。

步骤 3

利用泡米蒸干贝的时间准备。 切葱花。香菇切小块,鲍鱼切小块(鲍鱼肉质不宜消化尽量切成粒)。 干贝蒸好后沥汤捻碎(汤留用),发好蒸熟的干贝一捏就可以成一丝一丝的了。 米泡好后沥干水。

步骤 4

热锅放油,下姜片爆香。下香菇粒鲍鱼粒炒香,炒至香菇鲍鱼熟。下泡好沥干水的米炒香。 直接倒入两次留下的干贝汤煮粥,不够可酌量加水。同时加入捻好的干贝丝,搅匀。煮开后关火。

步骤 5

将初步煮好的稀饭(现在是稀饭的状态,还不是粥)倒入压力电饭煲或者砂锅。加入葱花,搅匀。 倒入电饭煲只需保温状态即可。 倒入砂锅的小火炖煮。 一小时后加入少许食盐调味就可以享用超鲜美味啦!

香菇瑶柱鲍鱼粥的小贴士

香菇为动风食物,患有顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 痛风病人不宜食用干贝。 高血脂,脂肪肝,肥胖,心脏病应少食干贝。

菜谱创建时间:2014-08-08 17:42:06
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