红烧香粽猪排

作者： 平心-3

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用料

• 猪排 750g
• 粽子 5个
• 香叶 少量
• 八角 少量
• 肉桂 少量
• 姜 一小块(用刀拍一下)
• 料酒 一两
• 白糖 半两

红烧香粽猪排的做法步骤

步骤 1

猪排斩2到3公分大，每个粽子切成4小块，约2到3公分。

步骤 2

猪排冷水下锅至开后捞起(即悼水)，冲洗干净。

步骤 3

把切好的粽子下热油锅炸致表面有酥感备用。

步骤 4

热锅放少量油下白糖炒制糖色下排骨、香叶、八角、肉桂、姜，边翻炒边下料酒、盐，到入开水未过排骨，中火烧30分钟下粽子，约2分钟收干汤汁放味精、香油即成。

红烧香粽猪排的小贴士

做这道菜主要是在炒糖色、掌握火候，中途翻2到3次，注意收干汤汁。

菜谱创建时间：2014-08-08 17:02:06