菜洗好,粑粑总是把大的菜杆儿全掐去不要,虽然浪费,可是炒出来的口感非常好。
热锅烧油,油热之后蒜蓉先放一半到锅里,剩下一半是等最后才放的,现在先不用
蒜被油热地香香的,泛金黄的时候,把空心菜拦腰斩两截放到锅里,等它缩水扁下去一半的时候,放一勺李锦记xo酱。搅匀了之后再放一点儿生抽。最后等它全部缩水,熟了以后就可以放盐出锅啦!!
酱是这个酱,勺子是这么一勺子啊!别拿大汤勺,酱咸啊!
1,菜斩两段,一是因为比较好熟,二是因为铲子翻的时候好翻。。。 2,蒜蓉,第一遍是爆香,第二遍等快熟的时候放是因为这样就增加了蔬菜的蒜香味,这遍蒜应该算是半熟的。 3,生抽,我是炒青菜必放生抽,不喜欢的别学我。 4,那个酱是个很不错的酱,我还在尝试,我相信炒别的菜也很棒!