#简单调料#地三鲜

作者： 琉森

土豆外脆内酥，茄子成块易夹但入口即化，青椒爽脆清甜。恰到好处口感丰富得让我热泪盈眶啊！

用料

• 土豆 看喜好
• 茄子 看喜好
• 青椒/青尖椒 看喜好
• 盐 用于浸泡土豆和茄子，量较多
• 生抽 一调羹
• 糖 八分调羹
• 蒜蓉 看喜好

#简单调料#地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成块，茄子、青椒切成块

步骤 2

土豆和茄子放入饱和食盐水浸泡，目的是脱水，等下下锅不会太费油。

步骤 3

锅中放些油，筷子放入油锅有气泡围绕时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸至表皮金黄，内里酥软就盛出，茄子也是。青椒过油后翻炒两三下立即撒蒜蓉，然后翻炒两三下后把土豆和茄子丢进去。

步骤 4

生抽和糖丢进锅，翻炒几下直至感觉青椒熟了，关火。

菜谱创建时间：2011-08-28 22:11:20