杂蔬炒豆渣

作者： davy

婆婆抱怨说贵的豆浆机反而不如便宜的，后者不用滤渣。我想了想，似乎在哪里看到过炒豆渣（就在下厨房？哈），心说：我给你炒了，一点不浪费，行吧？ 恩，结果全家满意，哈。话说吃起来除了成就感外，还有些勤俭持家的自豪，外加绿色健康的意味在里面。旁白：不就是蔬菜炒豆渣，至于么？！ 嘿嘿 因是杂蔬，口味完全取决于你那一口哪种蔬菜占主流。在胡萝卜底味的基础上，有青椒的清香，也可能是黄瓜的清香，谁知道呢，呵呵 因豆渣味道平淡，打入鸡蛋后，随便放什么菜都可。甚至可以放肉末、火腿，有一次我甚至想拿香菜炒。于是，这个菜你也可以作为打扫冰箱历史存货用，即冰箱里有什么边角料都可入菜。当然，要注意视觉，红白黄绿，叫人食欲大动啊。 ^_^

用料

• 豆渣
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半个
• 青椒
• 洋葱
• 黄瓜

杂蔬炒豆渣的做法步骤

步骤 1

用材料

步骤 2

胡萝卜、洋葱、青椒切小丁。鸡蛋打入豆渣，放入胡萝卜丁

步骤 3

豆渣里，放入一勺酱油，一勺耗油，一勺花椒水，半勺香油，些许食盐、鸡精，三勺白水，拌匀。因怕有豆腥味，所以放花椒水

步骤 4

锅内放油，放入洋葱丁，略炒，去油腥

步骤 5

放入豆渣混合物，翻炒至颗粒状，即炒散，如下图

步骤 6

放入青椒，再翻炒

步骤 7

放入黄瓜丁，翻炒，即可关火。

步骤 8

成品

杂蔬炒豆渣的小贴士

1 花椒水是用开水泡花椒，放些咸盐即可 2 最好用不粘锅做，否则容易粘锅 3 青椒和黄瓜不用炒太久，甚至可以关火后放，这样清香味更有保留

菜谱创建时间：2014-08-07 17:15:34