星洲咖啡骨（2人份）

作者： 发涨面包

菜谱来自鬼嫁的《好吃鬼煮意》。这道菜最特别是用了咖啡粉，我尝试做了一次给家人吃，除了因为自己喜欢咖啡的味道而对这道味道特别的菜感到欣喜之外，不喝咖啡的爸妈却对这菜表示累觉不爱。 所以！！！！不爱咖啡的人请不要做这道菜！！！你们会后悔的！！！！

用料

• 排骨 300g
• 即冲咖啡粉 1包
• 生粉水或马蹄水 少量（勾芡用）
• 花雕酒 1.5汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1/2汤勺
• 麦芽糖 1.5汤勺
• 水 50ml

星洲咖啡骨（2人份）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净抹干水分。

步骤 2

锅子加入花雕酒、生抽、老抽、麦芽糖、水和半包咖啡粉拌匀，中火煮滚。

步骤 3

加入排骨拌匀，酱汁滚起后，加盖转至小火煮10分钟，熄火焖焗5分钟。

步骤 4

开盖滚起酱汁，以生粉水勾芡，再加入半包咖啡粉拌匀。

星洲咖啡骨（2人份）的小贴士

如酱汁不能盖过排骨，可在中途开盖反转排骨，让四周均能沾上酱汁。若酱汁不够，可在中途加些开水。 咖啡粉甜味不一，可在步骤（2）中先试味，不够甜再加些麦芽糖。 如果觉得咖啡太苦的，可以少下一些咖啡粉，在最后下半包咖啡粉的时候可以先试味，觉得咖啡味不够再加最后的半包。 没有麦芽糖，可用黄糖代替。 我在做这道菜还是习惯性有下一点油把排骨炒变色了再下调味料，味道也不差。

菜谱创建时间：2014-08-06 20:07:05