照烧三文鱼头（超简单的三文鱼头烧法，最最好吃，没有之一）

Name: 照烧三文鱼头（超简单的三文鱼头烧法，最最好吃，没有之一）
Ingredients: 半个三文鱼头; 1个小型白洋葱; 3-4个干辣椒; 5-6片姜片; 4tsp糖; 酱油; 可选芝麻油; 味霖; 清酒或烹饪酒

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作者： Helen_Y

懂得品赏鱼头的才是真正的吃货。ora king salmon的鱼头又是鱼头中的极品！它丰厚的油脂使鱼肉入口即化，厚厚的鱼皮满满的都是胶原蛋白，鱼油特殊的香味让teriyaki sauce的味道变的富有层次很特别。煮的方式取代红烧入味保持鱼头完整性又不腻。照烧汁我都是自己配，洋葱，姜片，辣椒，味霖，酱油，酒和糖，按自己喜欢的比例下，口味是偏甜微辣的。好吃的关键：1。好的食材是成功的一半，鱼头够新鲜，大鱼头更好吃！！安利king salmon，又大又有胶质，绝赞！2。酱汁的配比，甜一些好吃。3。煮的时间把握好，刚刚好就好，鱼肉才会入口即化！以下是一人份的量。

用料

照烧三文鱼头（超简单的三文鱼头烧法，最最好吃，没有之一）的做法步骤

步骤 1

鱼头收拾干净，新鲜的冲干净，冷冻柜拿出来的确保完全解冻。切洋葱，姜片。锅先大火烧热转小火，缓慢倒入少量酱油，这时酱油会集中并且会有焦味出现，没关系，继续缓慢倒入酱油直到酱油散开。这么做的酱汁会有股浓郁的焦香的酱油味，再加入味霖清酒煮开。如果不喜欢焦味就直接酱油+其他液体煮开。接着下糖、洋葱、捏碎的辣椒，大火烧开转小火煮3-4分钟把所有味道煮出来。

步骤 2

直接放入整个鱼头。然后加入姜片。大概煮一两分钟后小心翻面，沸腾后马上转最最小火，盖上锅盖，用很小很小火焖煮四五分钟左右。

步骤 3

出锅撒葱花、芝麻或滴几滴芝麻油。