面包花篮馒头花

作者： 琦妈的美好食光

偶然的看到一张没有拎手的面包篮子图片，突发奇想加个拎手，装满馒头花。

用料

• A:中筋面粉（面包用） 150克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 55克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 25克
• 酵母 2克
• B:中筋面粉（馒头用） 200克
• 牛奶 125克
• 酵母 1.5克
• 紫薯粉、抹茶粉、红曲粉等
• 色素

面包花篮馒头花的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料混合均匀，后加黄油揉成光滑的面团，松弛10分钟

步骤 2

面团擀薄

步骤 3

切成多个长条

步骤 4

圆形的模具翻过来，在上面用长条编成交错的网格。（我的是不锈钢盆子）

步骤 5

沿着模具底部剪掉多余的长条

步骤 6

用三根长条编辫子，这样的辫子要编两条

步骤 7

一根围在网格与模具的交界处

步骤 8

一根是花篮拎手，这条要编长点，放在六寸蛋糕模中定型、烘烤

步骤 9

刷上蛋液或黄油，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄

步骤 10

用牙签把拎手固定住，花篮完成。

步骤 11

酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团

步骤 12

加入少许各类有色粉揉匀揉透，也可以用色素。发酵成两倍大。

步骤 13

把发酵好的面团排气，擀薄，用小的圆形饼干模刻出小圆片，对切，取半个圆片捏出褶子做成花瓣。没有圆形模具就分成若干小剂子，擀成圆片、对切、捏成花瓣。

步骤 14

取5个花瓣组成一朵小花连接处可以用水沾牢。

步骤 15

这样的小花做三朵，叠加，中间放搓成小圆的面团成花蕊，牡丹花做成。做时花的底部垫油纸，这样更容易移入锅中，直接蒸还不沾。二发时间个人视情况，因为花朵步骤复杂。

步骤 16

热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。玫瑰花馒头做法下厨房有好多，就不写了。

步骤 17

两样都做好后就装篮啦！

面包花篮馒头花的小贴士

1.花篮面包不发酵，因为要保持形状，口感较硬。

菜谱创建时间：2014-08-05 18:08:06