虾切碎,和肥肉,笋,胡萝卜丁混合成馅。
50g澄面15g生粉混合均匀,放在一个碗里,占碗的一半体积,另外一半放开水。
另有15g生粉放在案板上。烫熟的面与生粉混合。压均匀,不要用力揉。
涂少许油揉光洁,搓条,切剂
面板上涂点油,剂子擀皮。皮子要薄一些。 皮子12g,馅15g
像包饺子一样对折,折出鸡冠
开水上蒸,4分半钟