快手水煮肉片

作者： jennifer199

好吃又好做的水煮肉片嗷嗷嗷，家里来人的时候露一手，小伙伴们都惊呆啦~ 不太能吃辣，因此给出的辣椒分量都较少，能吃麻辣爱吃麻辣的同学请自行加量

用料

• 葱 切末少许
• 姜 切末少许
• 蒜 切末少许
• 豆瓣酱 两勺
• 干辣椒 少许
• 里脊肉 一块
• 蛋清 一个
• 淀粉 少许
• 豆腐 一块
• 豆芽 一把
• 生菜 半颗
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 花椒 少许
• 香菜 一把
• 辣椒粉 一勺
• 热油 一勺

快手水煮肉片的做法步骤

步骤 1

材料备齐，生菜，豆芽，猪肉，豆腐，干辣椒捏裂

步骤 2

葱姜蒜切末，香菜切段，豆腐切薄片

步骤 3

生菜撕开铺在锅底

步骤 4

豆芽摘根，焯水，铺在生菜上

步骤 5

肉切薄片，入蛋清，淀粉，酱油，盐少许

步骤 6

抓匀

步骤 7

冷油下锅，入葱姜蒜末，豆瓣酱

步骤 8

加入干辣椒

步骤 9

炒匀，到出香味

步骤 10

加水，入豆腐，汤调味

步骤 11

入肉片，煮到断生即可捞出肉片

步骤 12

装锅，入汤锅之后，将汤重新烧滚（生菜和豆芽都是凉的，还是要大火滚一下滴~）

步骤 13

铺肉片，洒辣椒粉，花椒，热油浇滚

步骤 14

洒香菜，起锅

快手水煮肉片的小贴士

1，步骤看起来多，但是其实真心没有什么难度； 2，爱吃麻的同学请在爆香葱蒜的时候就一并爆香花椒 3，汤从炒锅倒入铁锅之后还是很有必要再烧滚一下的，不然上桌汤是冷的！

菜谱创建时间：2014-08-05 12:16:38