正宗陕西凉皮

作者： 知奕荷欣

用料

• 生花生米
• 面粉
• 绿豆芽
• 黄瓜
• 水
• 蒜
• 辣油
• 醋 盐 香油 芝麻 辣椒面 食用油 味精 白糖

正宗陕西凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量水揉成软硬适中的面团

步骤 2

将面团放入盆中加少量水洗面筋

步骤 3

将洗出的面水过滤到另一大点的容器中。重复洗数次直至洗出的水接近透明，将面水静置四个小时左右

步骤 4

1绿豆芽开水烫熟2黄瓜切丝3蒜踹碎加纯净水加盐加香油调好4花生米热油锅炸熟拍碎5醋加盐加水加味精调好6辣椒面热油浇烫加一勺醋，再加一勺糖和芝麻

步骤 5

洗出的面筋整好上蒸锅蒸熟

步骤 6

将沉淀好的面筋水倒去上面的清水

步骤 7

将食用油倒入碗中擦凉皮罗罗

步骤 8

放入沸水锅中盖上锅盖，水大开后放小火三分钟左右出锅，出锅后放入一盆凉水上这样凉的快些

步骤 9

凉皮成品

步骤 10

加调料伴食，味道不错！

正宗陕西凉皮的小贴士

其实调料可以自己随意搭配，因为每个人的口味不同，主要是醋和蒜辣油。

菜谱创建时间：2014-08-04 22:03:51