十二道锋味之-红酒烩猪蹄

作者： 卢猫娘

最近在看谢霆锋的十二道锋味 瞬间变花痴 会做饭的男人真是好MAN啊 会做饭并且有阅历的男人更是好MAN啊 会做饭并且有阅历并且长得帅的更加是好MAN啊 看了这几期 对他为赵薇剧组做的那道红酒烩蹄髈看得我口水直流 今天特别试了一试 因为蹄髈太大，换成了猪蹄 但是十二道锋味微博上提供的菜谱和电视上霆锋做的有差别 我是按照菜谱来做的 只是买不到白酒醋用白酒+白醋来代替

用料

• 红洋葱 1个
• 苏打水 半罐
• 猪蹄 2只
• 胡萝卜 半个
• 芹菜 3-4根
• 蒜头 2个
• 黄花菜 1小把
• 花椒 1/2碗
• 丁香 少许
• 黑胡椒 少许
• 香叶 4-5片
• 干辣椒 少许
• 白酒+白醋 2:1
• 红酒 半瓶
• 酱油 适量
• 桂皮 1根
• 水 适量

十二道锋味之-红酒烩猪蹄的做法步骤

步骤 1

1，按照图中准备好主料和配料。

步骤 2

2，锅中放入水，香叶，白酒，白醋，黑胡椒（家里没有混合胡椒粒，用黑胡椒粉代替）。 煮开后放入猪蹄直至煮熟即可。

步骤 3

3，另起炒锅，倒入色拉油，油热后放入红洋葱，丁香，香叶，蒜头，胡萝卜，芹菜翻炒片刻。随后倒入红酒，加入煮好的猪蹄。再依次放入花椒，黄花菜，丁香，辣椒，桂皮，酱油，苏打水，水，煮开后转小火，煮2个小时即可。

步骤 4

4,我用了2个小时，猪蹄炖的非常烂。菜谱上最后一步炒辣椒我没做，我怕太辣。如果有喜欢辣的不妨试试。

步骤 5

成品

步骤 6

成品

十二道锋味之-红酒烩猪蹄的小贴士

微博上提供的菜谱，我觉得不需要放丁香，因为煮好后的猪蹄虽然很好吃，但是香料的味道有些重。

菜谱创建时间：2014-08-04 20:18:00