奶酥牛角包！（无黄油版）

作者： 多宝666666666

这是一款奶香味实足滴、超级柔软滴、特别好吃滴面包哈！甜甜的、软软的、有营养、味道好！不好意思哈！套用了人家的广告词！娃哈哈呀娃哈哈！哈哈哈……！

用料

• 奶酥馅：
• 色拉油 3大勺（30mL）
• 白砂糖 2大勺（20g）
• 全蛋液 O.5个（鸡蛋）
• 全脂甜奶粉 8大勺（80g）
• 面包体：
• 高筋粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 2大勺（2Og）
• 色拉油 2大勺（20mL）
• 牛奶 约16OmL
• 酵母 1小勺（5g）
• 盐 O.5小勺（3g）

奶酥牛角包！（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

取一个鸡蛋打入面包机内。取另一个鸡蛋打入量杯内加入牛奶至16OmL，将牛奶蛋液也加入面包机内。然后加入白砂糖。

步骤 2

将高筋粉、盐、酵母依次加入面包机内。盐与酵母不要碰到。选甜面包程序按500g启动面包机。

步骤 3

待面团基本成型，面包机稍稍休息时，加入色拉油，慢慢按一按面团，让面团吸吸油以防面包机再次运行时油溅出！

步骤 4

此时开始做奶酥馅。将30mL色拉油加入一个干净的碗中，然后加入20g白砂糖开始搅拌。待糖化的差不多了、一勺一勺加入充分打散的蛋液，每加一次都必须不停的搅，以防油水分离。约半个全蛋的蛋液加完后，再搅一搅然后加入8大勺奶粉，继续搅，搅匀后奶酥馅就做好了哈！

步骤 5

待面包机运动行至剩两小时，将面团取出排气整形。将面团均匀分成四份，滚圆松弛约10分钟，取两份擀成像上图一样两个大致相同的长方形面皮，约1厘米厚。

步骤 6

在一个面皮上均匀的涂抹上奶酥馅，薄厚看自己喜欢，抹厚厚厚的吃着香哈！也可将奶酥馅装入保鲜袋放入冰箱冷藏室内，待奶酥馅凝固后，擀成与面皮大小相等的长方形，然后放到一个面皮上，这样做费些时间，但做出来的成品好看点整齐点哈！奶酥馅抹好后将另一个面皮慢慢的盖到抹馅的面皮上，稍稍擀擀再整整形，越方越好哈！整形时应少少撒些面粉防粘。

步骤 7

将擀好的长方面饼，像上图一样，切成大小相等的等边三角形（目测等边就行哈）。要大牛角，底边宽一点。要小牛角，底边窄一点。看个人高兴哈！

步骤 8

取一份像上图一样整形！很像牛角吧！

步骤 9

整好后的奶酥牛角面包整齐的排到抹了油的烤盘上！然后放到烤箱中层60'c进行二次发酵！上图是二发好后的奶酥牛角面包！

步骤 10

烤箱180'C预热5分钟，将二发好后的奶酥牛角包放入烤箱中层，180'C烤约18分钟，奶香四溢的奶酥牛角包就好了哈！

奶酥牛角包！（无黄油版）的小贴士

(1)抹奶酥馅时需小心、小心、再小心！仔细、仔细、再仔细！（奶酥馅真心不好抹哈）以防把底下的面皮弄破！也可尝试冷藏法！没用完的奶酥馅可放到冰箱内泠藏！ (2)也可将奶酥馅厚厚的抹到吐司片上，烤箱15O'C烤个10分钟，当早餐也不错呢！ (3)不想吃太甜的，中间可以铺一层果仁碎如花生碎，核桃碎等做成干果牛角包！也可在中间抹上豆沙馅或紫薯馅，做成豆沙的紫薯的牛角包！还可以在中间铺上厚厚一层切成碎丁的火腿粒做成肉肉牛角包！

菜谱创建时间：2014-08-04 16:18:07