（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子

作者： 米妈煮意

昨天在从化采的美丽茄子、今天在园子摘的新鲜紫苏，凉拌油淋，卷饼吃，配上冰啤酒，简单好味的午餐。 #米妈煮意# ★此为2人用量★

用料

• 卷饼 6张
• 茄子 3条
• 蒜 3颗
• 紫苏 一把
• 指天椒 1-2颗
• 香油 2匙
• 【调料汁】
• 生抽 2匙
• 黑醋 2匙
• 红糖/黑糖 1匙

（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子的做法步骤

步骤 1

食材君在园子里的合影，真美丽

步骤 2

把茄子拦腰切，再对切一下，放到滚了的蒸锅里蒸15分钟。蒸的时候准备调料: 蒜压蓉（其中2颗的量做调料汁，1颗留用），与生抽、醋、糖混合为调料汁。紫苏切碎、指天椒切小粒。

步骤 3

蒸好的茄子放凉后手撕成条。

步骤 4

淋上调料汁。

步骤 5

热锅后中小火下香油、蒜蓉（1颗）和指天椒末、紫苏，快速翻几下即熄火，淋在茄子上（激发香味）。放入冰箱。

步骤 6

取出放凉了的茄子，配上烘热的卷饼、冰啤酒，开吃。

步骤 7

今天偷懒，用的在麦德龙买的现成的卷饼，嘻嘻

菜谱创建时间：2014-08-04 08:37:30