抹茶戚风

作者： 我家有可

用料

• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 40g
• 玉米油 60g
• 水 70g
• 低粉 95g
• 青汁（抹茶粉） 2条（5g）
• 香草精 少许

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

1、油加水充分乳化混合，加入蛋黄混合均匀，筛入低粉，滴入香草精

步骤 2

2、柠檬汁加入蛋白，打到鱼眼泡时分三次加入白砂糖，打至干性发泡

步骤 3

3、蛋白和蛋黄糊混合，用类似炒菜的手法，不可画圈混合

步骤 4

4、倒入蛋糕模，磕两下震去气泡，烤箱中下层140-150度60分钟

步骤 5

5、烤好出炉立刻倒扣在晒网上，彻底冷却后脱模

抹茶戚风的小贴士

一定要等彻底冷却后脱模，那样更漂亮，我昨天有点赶，下次重新来过

菜谱创建时间：2014-08-04 08:14:33