心花放- -芒果慕斯蛋糕

作者： SARAMIMI

无添新鲜果肉，看着也开心。

用料

• 芒果汁 100ml
• 奇异果 半只有
• 芒果 4只
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 70克
• 奶油 10克
• 淡奶油 200克
• 椰汁 30ml
• 吉利丁片 3片
• 芒果味qq糖 8粒
• 低筋面粉 60克
• 提子 8粒

心花放- -芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做糕底，做的是海绵蛋糕。隔热水融化奶油，用50克糖加入全蛋，隔水加热打发。

步骤 2

低筋粉过筛后，分两次加入鸡蛋糊搅拌至无颗粒状，加入融化了的奶油，轻轻搅拌。

步骤 3

倒入活底模具，放入预热好的烤箱180度烤25分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕放置室温后，起模。水平平均切成两片蛋糕片，备用。

步骤 5

将3只芒果切粒，加入10ml芒果汁，用搅拌机打成芒果泥。

步骤 6

吉利丁片用冰水软化后，放入加热好的椰汁搅至完全溶化，晾至室温。

步骤 7

与此同时，将20克糖加入淡奶油打至七成发。将芒果泥加入打发好的淡奶油，再加入上一步降温后的的材料，搅匀。

步骤 8

将其中一块蛋糕片放入模具，倒进一半芒果奶油糊。刮平，再放入另一块蛋糕片在上，最后加上剩余的芒果奶油糊，刮平后放冰箱冷冻3.5小时。

步骤 9

将qq糖和90ml芒果汁一起隔水加热融化，成胶质液体状，放置室温后，倒入冷冻后的蛋糕面铺平，继续冷冻40分钟。

步骤 10

这时，可利用冷藏的等时间将装饰的水果切片切粒。待冷藏好后，摆上装饰的水果于蛋糕面即可。最后，将蛋糕置冰冷藏一晚，大功告成。

心花放- -芒果慕斯蛋糕的小贴士

慕斯糊要多点才好吃，但一定要用海绵蛋糕做底才不易塌，蛋糕底可不需太厚，薄一点就好。

菜谱创建时间：2014-08-03 14:47:51