樱花梅子酒冻

作者： SARAMIMI

盐渍樱花本身有梅子味，用来做樱花梅子酒冻是夏天一款养眼甜品。

用料

• 盐渍樱花 25克
• 梅子酒 350克
• 樱花茶水 50克
• 鱼胶粉 22克

樱花梅子酒冻的做法步骤

步骤 1

将盐渍樱花洗净，用约80度的水反复泡开4-5次并去掉盐味。最后留80克茶水。

步骤 2

用少许冰水浸鱼胶粉及面，隔水加热融软。同时将酒和茶水和糖煮开后加入泡软的鱼胶粉，搅拌至无颗粒状。

步骤 3

倒入模，晾凉后置冰箱冷冻。

步骤 4

六小后脱模即可。

樱花梅子酒冻的小贴士

盐渍樱花一定要反复浸泡去掉盐味，开水不能太热，避免弄烂花朵。

菜谱创建时间：2014-08-17 18:51:22