私家美味分享（三）——牛肉豆豉，美味赛过老干妈

作者： 廖鱼杉

周六的早餐是红枣银耳莲子粥配水煮蛋、自家做的香菇肉包和牛肉豆豉。牛肉豆豉非常下饭，我觉得香辣美味超过老干妈，下面来分享一下做法，很简单哦。

用料

• 牛肉粒
• 永川豆豉
• 花椒
• 老姜
• 辣椒面

私家美味分享（三）——牛肉豆豉，美味赛过老干妈的做法步骤

步骤 1

主要食材：牛肉粒和永川豆豉

步骤 2

锅里倒入油，油的多少就是大概刚好淹没牛肉。

步骤 3

先放入老姜片和花椒，炒香后把姜片和花椒舀出来。

步骤 4

接着倒入牛肉粒，小火翻炒，这一步要有点耐心，一直要把牛肉粒炒到水分完全干。

步骤 5

炒好的牛肉粒的样子

步骤 6

接着放入豆豉，和牛肉一起翻炒，不要炒太久，混合即好，炒的太久豆豉软了就不好吃了。

步骤 7

最后放入辣椒面、花椒面、胡椒面继续翻炒，也不需要炒太长的时间，出锅的时候加点味精或鸡精。

步骤 8

这样就完成了。

步骤 9

吃的时候放上葱花更香，可以拿一个瓶子把牛肉豆豉装起来放进冰箱，想吃的时候舀一些，夏天用来配稀饭或是拌面条特别香。

菜谱创建时间：2014-08-03 14:15:30