休息日早餐：山药胡萝卜牛肉汤

作者： 廖鱼杉

记得以前去黄龙玩是住在藏族朋友的家里。高原地区温差大，早上挺冷的，嘴里哈出的气都能看到白烟。朋友叫我们一起在客厅吃早餐。客厅中间有一个炉，一口大锅放在炉上热腾腾地煮着东西，仔细往里一瞧，有牦牛肉、萝卜、当归、红枣……大家围坐在火炉旁，热热闹闹的，好开心。从那以后我就想要像他们家一样冬天吃温暖又滋补的早餐。

用料

• 牛肉
• 铁棍山药
• 胡萝卜
• 红枣、枸杞、香叶、大葱、老姜

休息日早餐：山药胡萝卜牛肉汤的做法步骤

步骤 1

因为是做早餐，我依然是在周六的晚上就把汤煲好。 牛肉用开水焯一下，去掉血水；

步骤 2

山药、胡萝卜切块，把红枣、枸杞、香叶、大葱、老姜洗净，大葱要切段；

步骤 3

把牛肉捞出后切小块；

步骤 4

把牛肉、红枣、枸杞、香叶、大葱、老姜放入电高压锅里，注意，没有放山药和胡萝卜哦，因为山药和胡萝卜只需要煮近20分钟就好，所以先煮牛肉；

步骤 5

电高压锅选择“牛羊肉类”键，然后电力锅会压煮60分钟，煮好后让牛肉在锅里闷一晚上；

步骤 6

第二天早上（周日）起来后就把牛肉汤倒进汤锅里，加入胡萝卜、山药、适量的料酒和胡椒面，大火烧开转小火煮15分钟就好了；

步骤 7

吃的时候放盐，撒上葱花；

步骤 8

早餐再加一个水煮蛋就好了。

菜谱创建时间：2014-12-14 18:00:11