乳酪可可风味杯子蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自福田淳子《我爱乳酪蛋糕》 醇厚的治愈甜点~一口咬下去先是可可乳酪topping的柔滑，然后是蛋糕体的润泽香浓~ 【【【以下材料分量可制作上部直径为7cm的蛋糕4个】】】

用料

• 无盐黄油 20g
• 奶油奶酪 63g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 可可粉 10g
• 低筋面粉 10g
• 泡打粉 3/4小匙（3.75ML）
• 大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉） 40g
• 牛奶 1大匙（15ML）
• 无盐黄油（topping） 40g
• 奶油奶酪（topping） 125g
• 糖粉（topping） 40g
• 可可粉（topping） 1大匙（15ML）

乳酪可可风味杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1个鸡蛋打散成蛋液，恢复室温备用

步骤 2

20g无盐黄油和63g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状，加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔滑泛白的乳霜状

步骤 3

分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次，加入1大匙牛奶，继续搅拌均匀

步骤 4

10g可可粉、10g低筋面粉和3/4小匙泡打粉混合筛入，用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

加入40g大杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

把面糊舀入放好油纸托的马芬模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟，取出放凉至微温，送入密封盒子中保存

步骤 7

制作topping： 40g无盐黄油（topping）和125g奶油奶酪（topping）切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑，依次加入1大匙可可粉和40g糖粉，用蛋抽搅拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可

乳酪可可风味杯子蛋糕的小贴士

请根据个人的口味调节糖量

菜谱创建时间：2014-08-03 10:09:57