波士顿龙虾三吃

作者： 幸运草头Sky

波士顿龙虾的肥美、肉质饱满、口感丝毫不差于澳洲龙虾，但是吃过很多黑胡椒焗、黄油焗，总归觉得在一些细节处理上不尽人意，于是根据自己对食材的了解，原创了这个龙虾的做法。

用料

• 波士顿龙虾 一只
• 干酪粉 若干
• 黄油 50克
• 奶酪 30克
• 椒盐 若干
• 食用油 一瓶（炸）
• 生粉 若干

波士顿龙虾三吃的做法步骤

步骤 1

龙虾洗净。分为大钳、虾尾、虾前枝。 一吃：大钳用硬物敲碎外壳，白灼，这样，最肥美的虾钳口感饱满，水份充足。不会因为用黄油焗熟导致肉质缺少水分。 二吃：虾前肢，切小块，粘生粉下油锅炸，炸质金黄酥脆、撒上椒盐。这样，原本无味的小脚也充满了酥脆鲜香的口感。

步骤 2

虾尾切小块。黄油入锅化开，放入虾尾巴翻炒，放入芝士，出锅前，撒一些海盐。顺便把白灼熟透的大钳放入锅中一起翻炒，上些芝士味。 装盘，撒干酪粉，增加香味。 搞定，收工

菜谱创建时间：2014-08-02 21:41:39