砂锅鱼头煲

作者： Miss-lu

常吃鱼的人聪明，常吃鱼的女人漂亮。我家那位总觉得吃鱼刺太多，所以吃鱼头对他来说真是太开心了。总的来说，这道菜做法不难。要炖到位才会好吃！

用料

• 鱼头
• 大蒜 3个
• 生姜 若干
• 酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净，拿酒腌制一会。

步骤 2

在腌制鱼头的时候，可以先在砂锅内倒入少许油，底层铺满蒜头和少许生姜。

步骤 3

鱼头腌制一会后可以先放入炒锅内煎至金黄色，然后即可放到砂锅内。砂锅烧热等蒜头散发出香味，即可加入酒、生抽、老抽、辣椒，然后加入水，没过鱼头即可。

步骤 4

可以在鱼头里加入豆瓣酱和冰糖，用以提鲜。然后小火慢炖直至汤汁浓稠即可。撒上香菜和香葱即可出锅啦！

菜谱创建时间：2014-08-02 21:40:16