老豆腐一块。
切块,抹盐晒干。
晒干的豆腐,刀划口子。用自制卤水包煮透,浸泡十个小时以上。怎么吃都可以。我选择了凉拌,辣椒面榨香,加葱花拌匀。
自制卤水包材料有:盐,冰糖,山奈,茴香,八角,肉桂,丁香,草果,千里香,砂仁。香料可以自由调整,各家均有不同又雷同…