糖醋排骨

作者： ～云青青～

用料

• 排骨 500g
• 糖 25g
• 醋 30g
• 干红辣椒 5、6个
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

清水煮排骨，冷水去浮沫。

步骤 2

清水+以上所有材料+作料，煮熟排骨。

步骤 3

剩少量水时，尝味道，在煮制过程中，醋会会发，可适当添加。

步骤 4

最后一步很关键，收油汤，要守着锅翻炒，是糖糖包裹排骨，完全上色，烧出的糖醋排骨才能红亮，味道也最好。

糖醋排骨的小贴士

花椒、辣椒可根据自己的喜好，或不添加。。。重要的是最后一步，收干红油。。。

菜谱创建时间：2014-08-01 18:20:51