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《十二道锋味》——芒果鳕鱼
用料
《十二道锋味》——芒果鳕鱼的做法步骤
首先将大蒜切片，洋葱切粒，黄椒、红椒、西洋梨切块。
熟芒果去皮去核切块。
热锅下适量的橄榄油，放入洋葱，大蒜爆香。
然后加入芒果。
再放入红椒、黄椒。
接着倒入适量的白酒。然后再放入月桂叶、八角。
再放入西洋梨。
接着再加少许的白醋。
然后倒入菜汤和200ml的水，煮15~20分钟。
鳕鱼块切上刀花（开三个小口袋），然后塞入麝香草和适量的盐。
另起一锅，倒入适量的橄榄油。然后将鳕鱼放入锅中，皮冲下，撒上黑胡椒、盐进行调味，煎至七成熟再翻面。
汤汁煮好后，将里面的月桂叶、八角先挑出来。然后将其倒入搅拌机中，打成浆。打好后，将其过滤几遍，使酱汁更细更滑。
最后将煎好的鳕鱼盛出装盘，淋上酱汁，摆盘，即可~摘自【锋味厨房——芒果鳕鱼】
《十二道锋味》——芒果鳕鱼的小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第二期）锋味厨房-芒果鳕鱼】 1.只用了半个黄椒和半个红椒，用一个好像煮出来的酱汁会比较大份。 2.菜汤就是用各式各样的蔬菜煮出来的菜汤。PS.可以用蔬菜混合汁代替。 3.买不到西洋梨可以用早酥梨代替一下，最好去皮。 4.月桂叶和八角最好拿个小袋袋装着再放进去，要不然最后再将它们挑出来的时候会比较困难。 5.200ml的水好像有点多，看情况，因为最后使用到这个酱汁并不是很多的。but，这个酱汁直接喝也是相当棒的，浓浓的芒果味儿。 6.“酱汁要煮出一个厚度”，所以要小火慢慢煮个15~20分钟或者以上。 7.酱汁要放一丢丢的盐提味，一丢丢就好。 8.封面图是视频里截的，自己做的木有拍好……为了不影响菜谱的质量，决定还是用截图叭~no zuo no die。
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