柠檬cupcake

作者： MinionWei

加入了新鲜柠檬的cupcake酸酸甜甜很适合夏天。方子来自于youtube上一个红人，叫laura vitale。材料分为A和B两组，A组是做蛋糕体的，B组是做奶油装饰的。

用料

• 白糖粉 120g
• A：普通面粉 240g
• 泡打粉 5ml
• 盐 1.25ml
• 白砂糖 145g
• 无盐黄油（室温软化） 113g
• 鸡蛋 2个
• 全脂牛奶 60ml
• 酸奶油（如果没有可用等量牛奶代替） 60g （或者60ml牛奶）
• 柠檬 （柠檬皮擦丝，柠檬挤汁） 1个
• 香草精 2.5ml
• B：无盐黄油（室温软化） 30g
• Cream cheese （室温软化） 70g
• 柠檬 （柠檬皮擦丝，柠檬挤汁） 1个
• 香草精 2.5ml

柠檬cupcake的做法步骤

步骤 1

A组所有材料。把面粉，泡打粉和盐混合在一起

步骤 2

用打蛋器把黄油和白砂糖混合均匀，打到松软加入鸡蛋

步骤 3

打到粘稠状态加入酸奶油，牛奶，柠檬皮碎碎，和柠檬挤出来的汁，混合好

步骤 4

加入第一步混合好的面粉，混合到面粉看不见，面糊比较smooth，不要过度搅拌

步骤 5

把混合好的面糊均匀分配到纸杯里，180摄氏度（350华氏）烤20到25分钟。用一根牙签插蛋糕中心入，若没有粘面糊就是烤好了。

步骤 6

把cupcake彻底放凉备用

步骤 7

接下来做奶油装饰，B组材料。

步骤 8

用打蛋器先搅拌均匀黄油，cream cheese，香草精，柠檬碎和柠檬汁。再混合白糖粉搅拌，打发到粘稠状态

步骤 9

把做好的奶油倒进装饰袋，挤一层在蛋糕上。这个奶油很浓郁比较甜，不用挤太多。

步骤 10

放上柠檬装饰！

柠檬cupcake的小贴士

-如果怕太甜，第二步做奶油的糖分可以再适当减少 -烤的时间仅供参考，因为我是分两次烤的，第二次比第一次烤的时间就久一些，所以一定要用牙签插入看是否烤好。 -除了做蛋糕体和奶油的2个柠檬，还需要一个切来做装饰。不要切太薄，会放不稳

菜谱创建时间：2014-08-01 07:52:43