蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷

作者： 勄勄ll

最近微博刮起了一整馒头热，不想单调的做白馒头，也抵挡不住新入的黑芝麻的香气，所以有了这款点心式的馒头出现。 蒸制的面食也更健康一些，所以深得家人的喜欢，特别是在这炎炎夏日，不开烤箱还是明智之举的。 参考了@闻妈烘焙 的馒头方子，不过，等我做完才发现我看错了配方，呃，不过做出来的效果真的很赞，深得我心。

用料

• 中粉 240g
• 黑芝麻粉 10g
• 奶粉 10g
• 水 50g
• 牛奶 50g
• 糖 20g
• 盐 1.5g
• 干酵母 3g

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的做法步骤

步骤 1

揉面：全部材料一起丢进面包机，一个和面程序（20分钟），揉成光滑的面团。

步骤 2

一发：发酵至2.5倍大。

步骤 3

排气：发酵好的面团排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝

步骤 4

整形：擀开，卷上蜜豆，分割成小段。

步骤 5

蒸制：放温暖处醒20分左右，蒸15分关火，虚蒸5分钟出锅。

蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷的小贴士

蒸制馒头、包子，一定要记得要虚蒸一会才可出锅，不过也不能放太久，不然就泡水了。

菜谱创建时间：2014-07-31 15:15:43