香辣跳跳蛙

作者： 归宿-2

香辣爽口，绝不上火

用料

• 酸黄瓜 2条
• 田鸡 400克
• 老姜 些许切片
• 蒜 一个切片
• 香菜 若干
• 八角、孜然、花椒、香叶、桂皮 些许
• 青椒 3个
• 香油、麻油 些许
• 金针菇 真空小包一包

香辣跳跳蛙的做法步骤

步骤 1

田鸡400克，加拿大都是冰冻的，建议有条件尽量买新鲜滴.

步骤 2

田鸡解冻以后按关节部位切成段.

步骤 3

香菜，金针菇洗净待用.

步骤 4

姜切片、蒜切片、青椒切滚刀、干辣椒+小米椒切碎.

步骤 5

金针菇焯水后平铺碗底.

步骤 6

热锅上油，油至9成热，下入田鸡爆炒

步骤 7

田鸡爆炒至变色，下入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然…爆香

步骤 8

随后下入盐、姜蒜片、辣椒碎，记住，一定要煸出红油.

步骤 9

锅内煸炒出红油后下入盐、生抽，老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黄瓜、青椒，混炒.加入清水，与田鸡持平为佳.

步骤 10

青椒7分熟时下入香菜段.混炒均匀.

步骤 11

略收汁水，盛入铺好金针菇的碗里.开吃！

菜谱创建时间：2014-07-31 02:59:11