超软鲜奶油小餐包

作者： 伊娜的面点乐园

鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧

用料

• 高筋粉 260克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 鲜奶油 180毫升
• 水 50毫升
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克

超软鲜奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。

步骤 2

用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。

步骤 3

秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。

步骤 4

二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。

步骤 5

烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。

超软鲜奶油小餐包的小贴士

此配方不适合面包机操作。

菜谱创建时间：2014-07-30 22:46:44