奥利奥蛋糕Oreo Cake

作者： Nolli_Nolli私房烘焙

本款蛋糕在两层嵌有奥利奥饼干的巧克力蛋糕中间夹有奶油霜。堪称巧克力爱好者的天堂。本配方由逗诺小厨翻译整理。信息来自国外烘焙网 Sally’s Baking Addition.

用料

• 蛋糕粉 1.5杯 （150g）
• 起酥油 0.25杯
• 奥利奥饼干碎 16块
• #巧克力蛋糕
• 无糖可可粉 0.75杯
• 砂糖 1.5杯（300g）
• 苏打粉 1茶匙（约5g）
• 盐 0.25茶匙
• 鸡蛋，室温 2个
• 蔬菜油或菜籽油 0.25杯 （约60ml）
• 全脂酸奶，室温 1杯(250ml)
• 香草精 2茶匙（10ml）
• 热咖啡或热水 0.5杯 （125ml）
• 牛奶巧克力，切块 1杯
• 奥利奥饼干 450g
• #奥利奥奶油霜
• 无盐黄油，室温 0.25杯（约60g）
• 糖粉 2.5杯（325g）
• 牛奶或奶油 2汤匙（30ml)
• 香草精 2茶匙（10ml）
• #巧克力奶油霜
• 无盐黄油，室温 0.75杯（约180g）
• 无糖可可粉 0.5杯
• 香草精 1茶匙（5ml）
• 糖粉 4杯 （520g）
• 牛奶或奶油 0.25杯 (60ml)

奥利奥蛋糕Oreo Cake的做法步骤

步骤 1

将烤架至于烤箱中层。烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。将两个9寸烤盘上喷上喷雾油。烤盘底铺上单层奥利奥饼干。每个烤盘大约可放15块奥利奥饼干。

步骤 2

在搅拌盆中用打蛋器低速搅拌可可粉，砂糖，蛋糕粉30秒钟。随后加入鸡蛋，植物油或菜籽油，酸奶和香草精继续中低速搅拌约1分钟。

步骤 3

加入咖啡和巧克力切块后继续搅拌。尽量避免过度搅拌面糊。

步骤 4

将面糊倒入烤盘内。入烤箱内烤28-32分钟。将烤好的蛋糕至于晾晒架上放凉。

步骤 5

制作奥利奥奶油霜：将黄油和起酥油高速打发至蓬松后加入分两至三次加入糖粉，每次加入一杯。随后加入牛奶（或奶油）和香草精。本奶油霜质地粘稠，可依据个人口味增加牛奶（或奶油）的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。

步骤 6

制作巧克力奶油霜：将黄油高速打发约1分钟至蓬松，加入可可粉和香草精后低速搅拌均匀。随后分次加入糖粉搅拌均匀。最后加入牛奶（或奶油）后搅拌均匀。本奶油霜质地粘稠，可依据个人口味增加牛奶（或奶油）的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。

步骤 7

蛋糕放凉至室温后。将一层蛋糕放在蛋糕托盘上，嵌有奥利奥饼干那面朝下。在表面涂抹约1英尺厚的奥利奥奶油霜。随后覆盖第二层蛋糕，嵌有奥利奥饼干那面朝上。再将两层蛋糕表面涂抹巧克力奶油霜。随后蛋糕表面和侧面撒上奥利奥饼干碎。

步骤 8

大功告成，切块就可以吃啦。

奥利奥蛋糕Oreo Cake的小贴士

1.本品密封冷藏可保存3天。 2.起酥油做出的奶油霜口感粘稠。如要清爽口感，可用0.25杯无盐黄油代替。 3.做奶油霜时候用奶油比牛奶口感好。 4. 国外的配方大多偏甜，大家可根据自己喜好适当减糖。

菜谱创建时间：2014-07-30 21:57:17