淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭

作者： 蜂蜜银耳

图片来源网络 文字来源《煲一碗靓汤》 春困不再--淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭 　　准备及烹饪时间：3小时 　　有何功：健脾开胃、养血补水 　　对何症：春困、胃口不开 　　一汤一品： 　　芡实根的果实就是我们常见的芡实，和芡实一样，有健脾开胃、祛湿益脾的功效，但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭，都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏，春天老是觉得提不起精神来的时候，多喝这道汤，可以有不错的改善。 　　Tips： 　　老鸭要把尾部去掉，鸭的骚味主要都集中在尾部，如果不去掉，汤就会有一股怪味道。新鲜淮山去皮之后，要用清水浸泡，以免氧化变色。

用料

• 芡实根（干品） 50g
• 淡菜 80g
• 新鲜淮山 250g
• 光老鸭 1只（600~650g）
• 姜片 10g

淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭的做法步骤

步骤 1

把光老鸭洗净，去尾部、内脏，鸭肉切块备用。芡实根洗净，用清水浸泡5分钟。

步骤 2

新鲜淮山去皮，切成滚刀状，?清水浸泡备用。淡菜洗净用清水泡软备用

步骤 3

把所有材料放进汤锅里面，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2.5个小时，加入适量的盐即可饮用

菜谱创建时间：2014-07-30 12:17:41