湘味蒸排骨

作者： 咖啡飞飞飞妃子

作为一个厨房菜菜菜菜菜鸟，王大厨简直用这道菜为我开启了一扇美好未来的大门~！么么哒~

用料

• 排骨（最好仔排） 若干切段
• 姜 半颗切片
• 李锦记的蒸鱼豉油
• 盐
• 新鲜红辣椒剁碎（可用老干妈代替）
• 酱油 少许
• 豆豉 可选
• 油

湘味蒸排骨的做法步骤

步骤 1

部分配料。

步骤 2

先过油炒一下排骨，同时放入姜片去腥。

步骤 3

把排骨堆在锅的一边，再放油。等油温够了，将新鲜红辣椒放入油里爆一下。不要等，放完辣椒直接将排骨放入，并且加盐。尽量让排骨、辣椒、姜片拌匀。发现排骨上的肉从红色变到棕色的时候就可以出锅放到碗里。

步骤 4

向碗里加入豆豉、蒸鱼豉油等配料。可以在排骨上再铺一些姜片去腥

步骤 5

放入蒸锅，蒸15-20分钟就可以吃啦~这是王大厨的成品~

步骤 6

右图是我放了老干妈版本的，在蒸之前放即可~看起来更诱人吧咩哈哈哈哈~

菜谱创建时间：2014-07-29 22:50:40