红酒炸鸡翅

作者： 北迦南笑

大多菜谱都是红酒炖鸡翅，其实以红酒作为先兵，融味在肌理之中，再行炸出脆香，入口时候酥脆的外皮被咬开后，就有喷鼻的红酒芳香，意想不到的好吃。葡萄酒的果香，恰好调和油炸可能带来的饱腻感，连吃七八个也毫无压力啊。

用料

• 鸡中翅 10个
• 红酒 2杯
• 姜片 若干
• 炸鸡粉 若干

红酒炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗净，浸泡在红酒里，放几片姜，少许盐。可以略揉搓入味。约10分钟即可。

步骤 2

浸泡好的鸡翅，倒掉多余红酒，上锅蒸。约八到十分钟，观察断骨处肉不再透明即可。

步骤 3

蒸好（七成熟）的鸡翅，裹上炸鸡粉。入油锅炸。因为已经蒸的基本熟了，所以略炸一两分钟即可。外皮酥脆，内肉熟且嫩。

步骤 4

完工。咬一口，酥脆的外皮，鲜嫩的鸡肉和扑鼻的果酒香气，你说好不好吃！

菜谱创建时间：2014-07-29 22:40:27