小清新抹茶欧包

作者： 丶素年锦時

为了追求小清新，抹茶粉放的比较少，只是带出颜色而已，没有太多抹茶粉味道。 喜欢抹茶味浓郁的，适量多放一点。 喜欢红豆的可以在一次发酵后卷一点红豆沙在面团里。

用料

• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 35克
• 抹茶粉 7克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克

小清新抹茶欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、抹茶粉分别过筛，放入一个较大的容器内。

步骤 2

再放入其他的所有材料。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑有弹性的面团。（可以用面包机揉面，不需要完全阶段）

步骤 3

容器内撒上薄薄一层面粉，放入揉好的面团，在温暖处发酵约一个小时，使面团两倍大，扒开后能看见蜂窝组织。

步骤 4

发酵好后，把面团分成两份，分别揉成椭圆形，放在铺上烘焙纸或锡纸的烤盘上。面团表面喷水，再次发酵半小时。

步骤 5

用刀片在面团表面割上自己喜欢的条纹。（如果表面很湿，就撒一层薄薄的面粉上去，用锋利的刀片快速割。）再次喷水，撒上芝麻。再发酵二十分钟。

步骤 6

烤箱预热200度。把烤盘连同面团放进去，200度烘烤15分钟，再用220度烘烤5~8分钟，使表面形成脆皮。

菜谱创建时间：2014-07-27 19:52:15