面团揉至扩展
发酵至2倍大
墨西哥面糊:黄油加糖粉和盐搅拌均匀,分次加入蛋液,筛入低粉,拌匀。
均匀分割9份,室温发酵15分钟,包入奶酪片,排入烤盘,发酵至2倍大
制造密闭温暖、潮湿的发酵环境,第四层烤盘上放热水
墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出,约盖住面团的2/3,烤制时会留下覆盖住面包表面。
烤箱中层180度20分钟
墨西哥面包
飞碟状脆脆的外壳