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咖啡墨西哥面包的做法

咖啡墨西哥面包

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作者: 指飞舞
指飞舞
墨西哥面糊:黄油30克 糖粉30克 盐0.3克 鸡蛋27克 低粉30克 咖啡粉5克

用料

咖啡墨西哥面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉至扩展

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

墨西哥面糊:黄油加糖粉和盐搅拌均匀,分次加入蛋液,筛入低粉,拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分割9份,室温发酵15分钟,包入奶酪片,排入烤盘,发酵至2倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制造密闭温暖、潮湿的发酵环境,第四层烤盘上放热水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出,约盖住面团的2/3,烤制时会留下覆盖住面包表面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层180度20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

墨西哥面包

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

飞碟状脆脆的外壳

菜谱创建时间:2014-07-27 18:38:16
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